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俗话说，民以食为天，食以安为先，食品安全问题一直都引起大众关注，被曝光的卫生问题也一次次刺痛着广大消费者的心。现如今，搭上“互联网+明厨亮灶”数字化快车，食品安全监管进入全新的“阳光模式”，食品安全“亮”出来。
对于市场监管部门来说，餐饮行业监管难度较大，“互联网+明厨亮灶”解决方案，依托视频分类汇聚、智能AI分析、细分场景信息化能力，远程监督，智能识别和规范后厨行为，商户后厨实现实时直播，将食品安全“亮”出来，为其提供了一体化、可视化的视频监管平台。
近年来，全国多地加快推进“互联网+明厨亮灶”平台建设，让食品安全“亮”出来。据了解，浙江省在全国率先实施网络餐饮治理一件事集成改革，创新打造“浙江外卖在线”数字化治理平台，通过利用AI技术对后厨环境及加工行为进行在线巡检和预警，发现问题及时处置。
近日，中国电信湖北咸宁分公司在贺胜桥镇推出的“互联网+明厨亮灶”食品安全平台成功上线，全镇32家商户全部入驻平台。该平台搭载了AI智能分析系统，能够即时监控生产环节安全隐患并发出警报，提示生产人员规范操作，让网络餐饮看得明白、吃得安全、吃得放心。
在广西壮族自治区百色市，从今年7月开始由当地市场监管部门通过“互联网+明厨亮灶”的形式揭开了其“神秘面纱”，推动食品安全提档升级。目前，该市通过“互联网+明厨亮灶”智能监控系统，运用大数据云计算分析技术，AI智能抓拍违规信息，实现了对食品安全风险区域、风险点的精准防控。
再比如，湖北襄阳老河口市大力推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，利用智能视频监控系统、互联网+大数据及云网融合等技术手段，可以实现对清洗、切配、烹饪、消毒等全流程、24小时监管，守护广大人民群众舌尖上的安全。
如今，全国各地相关部门将物联网、云计算、大数据和5G、AI等新科技用于食品监管领域，实时监控抓拍餐食加工全过程，对食品加工过程的影像数据进行储存，逐步实现“后厨操作可观，食材来源可溯，食安管理可查”，降低食品安全事故率。
浙公网安备 33010602000006号
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