从物联网到食联网掀5大食品餐饮商机

　　【中国智能制造网 市场分析】针对食品与物联网交集，英国MagedBoulos教授提出食联网(InternetofFood,IoF)的概念，将引发原料管控、产品质量创意、供应与服务模式、信息透明链接、营销及销售商业模式或各环节损耗减低等，种种创新饮食生活或供应模式的革命。
　　
　　进入食联网时代，食品餐饮价值创造提出五项观察，掀5大食品餐饮商机。　　　　
　　观察1.消费者服务及体验价值细致化
　　
　　产品及服务可提供消费者不同的便利或愉悦价值，提供更细致的消费需求解决方案及体验。
　　
　　●智慧调理
　　
　　例如June智能型烤箱，消费者触控屏幕即可选择食材类型，根据计算找出佳烹调温度，透过APP监控料理过程，将影像实时传递到手机;PrimaDonna智能型咖啡机，则让消费者透过行动载具应用程序链接至咖啡机，调制专属咖啡。
　　
　　●智慧酿酒
　　
　　例如BREWER智能酿造师，在酒瓶瓶盖装上传感器，透过行动载具应用程序，可倒数计时酿造时间，实时监控瓶内变化，如酒精浓度、变质与否;Alchema的智能酿酒瓶结合物联网及云端大数据，让用户在家中即可酿出专属风味酒。
　　
　　●智慧冰箱
　　
　　2016年消费电子展CES，Samsung和MasterCard连手展示智能冰箱FamilyHub，使用者可透过冰箱之应用程序在线购物，应用程序也会依购买纪录推荐商品，并提供食谱和教学影片。冰箱内建摄影机，可监控内部情况及温湿度等变化。
　　
　　观察2.深化健康产品与服务的客制化
　　
　　个人化、客制化营养食品，是营养产品市场重要趋势。虽然目前愿意为新颖性及体验，支付更多费用的消费者属少数，但营养健康等食品服务加入物联网后，可能因此改变。
　　
　　●个人化饮食智慧保姆
　　
　　藉由传感器侦测与大数据分析，提供个人化饮水与营养补充建议，如HidrateMe的智慧水瓶、Water.IO的多功能智能瓶盖、LifeFuels的智能营养瓶与胶囊营养补充包FuelPods。
　　
　　以色列BitBite开发穿戴式饮食追踪器，可利用声波与震动频率分析用户进食数据，以饮食日记形式，协助改变使用者形成健康的饮食习惯。
　　
　　●个人化营养智慧服务
　　
　　已有食品、医疗等专业团队，提供个人化健康促进与饮食解决方案。
　　
　　日本雀巢在北海道推出健康服务俱乐部，消费者于家中装设饮料机、血液检查机、计步器、身体测量机等器具，以智能手机收集数据，每月宅配个人化专属营养抹茶胶囊，手机APP也提供脑力训练及身体信息查询等服务。
　　
　　美国IBMWatson与医疗科技公司Medtronic以糖尿病监测应用系统，为患者提供个人医疗辅助与专业健康饮食的建议。