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星巴克上线外送服务 新零售加速驱动咖啡业变革
从2015年年中的资本寒冬开始，大批上门美甲洗车洗衣做饭的创企倒闭，O2O与互联网+概念仿佛一夜遇冷。不过近两年，随着线上流量红利走向枯竭，“脱虚向实”重回线下市场的风向骤起，追求率体验的“新零售”又成了通用新风口。
短短一年时间，国内新零售市场规模正在呈几何倍数增长，同样新零售的出现，也给了许多产业崛起的机会。其中，走上风口的众多企业中尤以阿里新零售的表现为突出。
根据2016 年3月数据显示，阿里巴巴集团中国零售交易市场的2016 财年交易总额便已经超越人民币3万亿元。之后在2016年的云栖大会上，马云公开提出新零售的理念。此后，阿里新零售布局可谓如火如荼。在新零售的理念下，阿里巴巴致力于帮助品牌方、经销商、门店、消费者重构彼此的商业关系。
而杭州作为阿里总部所在地，这两年也因新零售获得了不小发展。据悉，上半年以杭州为代表的“新零售之城”正在收获发展红利，经济表现尤为出色。
根据《2018年上半年杭州经济运行情况》指出，新零售带动消费融合发展，为消费市场带来新机遇，以盒马鲜生为代表的“生鲜超市+餐饮”等新模式颇受欢迎。与此同时，报告还强调，“新零售促进线上线下融合发展，三大电器卖场与超市零售额分别增长22.9%和10.6%，增速比上年同期提高27.2和4.2个百分点”。
由此可见，新零售对经济发展的巨大驱动力，可以说，新零售已经成为不少企业、地区崛起的重要引擎。正是新零售的这一带动性，促使不少行业开始投向新零售的怀抱。如今，咖啡行业也在加入这一大家庭中。
日前，星巴克和阿里巴巴共同宣布展开战略合作，星巴克不但将依托“饿了么”配送体系正式上线外送服务，双方还将共同打造星巴克线上新零售智慧门店。
两大巨头的联手，让人不免为早前切入新零售市场的瑞幸咖啡和连咖啡担忧。不过，这两者都不打算坐以待毙：日前，瑞幸咖啡便宣布进军轻食市场，即日起至年底在全店推出轻食5折优惠；而连咖啡则在8月1日上线“口袋咖啡馆”。
对此业内人士分析，如今，新零售业态俨然成为咖啡突出重围的重要机会，并形成了咖啡终端零售、咖啡线下门店、咖啡外卖的行业“三足鼎立”之势。近一两年，瑞幸咖啡、连咖啡、莱杯咖啡等本土咖啡新零售行业频频爆出扩张和融资的消息，现在星巴克也加入战局。
随着移动支付的普及和受众接受程度的提高，咖啡新零售的消费场景将逐步成立。与此同时，中国的咖啡市场也将迎来久违的春天。有数据预测，到2020年，该市场销售规模将达到3000亿，到2025年则有望突破一万亿元。面对这一巨大红利，大佬们将怎么瓜分市场大蛋糕呢？我们拭目以待。
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